Kategori: Green Day

Oppskrift på en enkel cæsarsalat, perfekt i en hektisk hverdag!

Ingredienser til cirka 2 porsjoner:

1 hjertesalat

200 g kyllingfilet

100 g spekeskinke

2 never cherrytomater

20 g parmesan

4 ss krutonger

4 ss ferdig cæsar dressing

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingfileten og spekeskinken i strimler.
2. Stek kyllingen til den er gjennomstekt, stek med salt og pepper og avkjøl kyllingen.
3. Sprøstek deretter spekeskinken i pannen.
4. Fordel salaten over tallerknen og skjær cherrytomatene i to og ta de over salaten.
5. Fordel kyllingen over salaten, så den sprøstekt skinken over og riv parmesan over. Ta så cæsardressing over salaten

Bon apetit!

Sunn og spicy søtpotetsuppe. Perfekt på litt kjøligere kvelder!

Ingredienser cirka 4 porsjoner:

400 g søtpotet, i biter

200 g gulrøtter, i biter

1 boks kokosmelk (400 g)

2 sjalottløk, hakket

2 fedd hvitløk

2 ts ingefær, revet

1/2 rød chili, finhakket

4 ts rød currypasta

5 dl grønnsaksbuljong

1/2 lime

Chiliflakes og frisk koriander til dekor, hvis du ønsker!

Slik gjør du:

1. Skrell gulrøttene og søtpotet og skjær opp i like store biter. Skjær også opp løken, hvitløken, chili og ingefær. Sett dette til side.
2. Ha 2 ss av kokosfettet i en gryte og la det smelte. Tilsett løken og la det frese et par minutter før du tilsetter hvitløken, chilien og ingefæren. La det frese i ytterligere ett minutt før du tilsetter currypastaen.
3. Så tilsett søtpotetene, gulrøttene og resten av kokosmelken sammen med grønnsaksbuljongen.
4. La grønnsakene koke i 20-25 minutter til de er møre og en kniv kan gli lett gjennom.
5. Ta så og kjør grønnsaksblandingen til en glatt suppe med stavmikser.
6. Ta litt limesaft over sammen med et dryss chiliflakes og koriander! Nytes varm med godt brød ved siden av.

Det perfekte middagstilbehøret til enten kylling eller laks!

Ingredienser til 4 porsjoner:

1/2 agurk

1 mango

1 søtpaprika

1 avokado

1 neve koriander

1/2 lime

Slik gjør:

1. Hakk alle ingrediensene i små terninger, på cirka lik størrelse og ha i en bolle!
2. Skvis en halv lime over og ha finhakket koriander på toppen!

Bon apetit!

• 

• 

Tusen takk til @veglifecharlie for denne nydelige oppskriften.

Her er en oppskrift til ca. 2 personer

Du trenger:
1 rødløk
1/2 chili
3 fedd hvitløk
1 god og stor bit ingefær (2-3 ss)
2 gulrøtter
1/2 blomkål
1/2 brokkoli
1/2 gul paprika
2 stilker grønnkål
300 ml kokosmelk
brun ris (@anglamark_norge) er anbefalt av @veglifecharlie

Slik gjør du:

Start med å koke brun ris, da dette tar litt tid! Hakk deretter rødløk, chili, hvitløk og ingefær grovt og kjør i en foodprosessor med 1/2 dl vann for å lage en «paste». Stek pasten i en gryte med 1 ss olje + 1 ts gurkemeie og 1 ss karripulver. Stek litt sammen med krydderet og tilsett 5 dl vann. Av grønnsaker bruker du 2 gulrøtter, 1/2 blomkål, 1/2 brokkoli, 1/2 gul paprika og 2 stilker grønnkål. Ha først gulrøttene i gryta noen min før du slenger oppi resten + 1 boks kokosmelk (250-300 ml) Topp med det du vil – men prøv ut hakket vårløk, koriander, mynte, limesaft og chiliflakes!!

Utrolig godt, masse gode smaker og en skikkelig boost til immunforsvaret med all næringen som hører til!

Igjen, takk til @veglifecharlie for denne oppskriften – følg henne gjerne på Instagram for nydelig veganske retter!

Super digg middag, som også er sunn!

Oppskriften er til 4 personer.

Ingredienser:

Rispapir

1 agurk (kutt i strimler)

4 gulrøtter (kutt i strimler)

2 mango (kutt i strimler)

2 avokadoer (kutt i strimler)

1 vårløk

Sesamfrø til pynt

Til peanuttsaus:

1/2 boks peanuttsmør

1 liten ingefær

6 spiseskjeer soyasaus

4 spiseskjeer med Sriracha

Vil du prøve en super sunn og digg smoothie som kan minnes om milkshake?

Ingredienser:

1 pose frossen mango

1/2 pakke naturell yogurt

1 scoup chocolate protein powder (bodylab whey 100) – kan kjøpes på rema 1000

2 håndfull med fersk spinat

1 banan

Topp med chia frø – og 1/2 banan!

En sunn, energirik og mettende frokost/lunsj! 😀

Ingredienser:

hvilket som helst type brød du ønsker,

1/2 stor avokado

1 mozerella pakke

5 cherry tomater

1 håndfull med ruccola mix

1/2 lime

litt olivenolje og balsamico hvis ønsket

voila 🙂

Har du lyst til å smake på den diggeste smoothie bowlen som kan minnes om sorbetis? Her har du oppskriften og ingrediensene!

Oppskriften gir cirka 3 porsjoner.

Ingredienser:

1 pakke frossen mango

1 pakke frossen bringebær

1/2 pakke naturell yogurt

2 bananer

Topping:

1/2 banan

1 spiseskje chiafrø

1 spiseskje peanuttsmør

2 spiseskjeer granola

En cottage cheese bowl med masse god næring med friske og digge smaker! Passer til frokost, lunsj og kveldsmat.

Ingredienser:

1/2 pakke cottage cheese

1/2 appelsin

1/2 banan

5 valnøtter

1 1/12 spiseskje havregryn

1 teskje kanel

1 spiseskje med bringebærsyltetøy

Voila, en superdigg bowl!

Visste du at en porsjon (125 gram) cottage cheese til lunsj vil gi en gjennomsnittlig voksen kvinne 30 % av anbefalt inntak for proteiner og 40 % av det hun trenger å få i seg av vitamin B12?

Passer perfekt til ferske rundstykker, knekkebrød eller vafler!

Oppskriften gir cirka 40 porsjoner

Ingredienser:

800 g frosne bringebær

150 g sukker

3 ss chiafrø

Slik gjør du:

1. Ha bærene og sukkeret i en kjele og kok på middels varme.
2. Når bærene blir myke kan du knuse de største bærene mer for en mykere konsistens.
3. La bærene koke i 2-3 minutter. Ta så kjelen av kokeplaten.
4. Rør inn chiafrøene og la det stå i 20 minutter. Hell over på rene glass, sett på lokk og sett de til kjøling.
5. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet eller frys det ned!

Chiafrø er svært næringsrikt da det inneholder mye fiber, omega-3, fett, protein, kalsium og antioksidanter.