Forfatter: Matinspo

Kniven står for omtrent 50% av det vi utøver av matlaging på et kjøkken – derfor er det veldig praktisk å ha gode, skarpe kniver tilgjengelig. I tillegg til at det er praktisk, er det også utrolig deilig! Her er tre tips for en skarpere kniv.

1. Vask for hånd!
Kniver må alltid vaskes for hånd dersom man ønsker å bevare skarpheten. Såpen som er tilpasset for vaskemaskiner ødelegger kniveggen – i tillegg kan kniven bli utsatt for rust- og syreangrep.

2. Beskytt knivene!
Mange legger knivene sine løse i skuffer – dette vil slite ute knivbladet over tid på grunn av sammenstøt og slitasje med andre redskaper. For å opprettholde skarpheten bør du enten benytte knivetuier, magnetlister eller knivbeholder! Slik vil knivene unngå friksjon mot andre redskaper eller objekter og dermed opprettholde skarpheten.

3. Slip!
Er knivene dine allerede sløve – eller på vei til å bli det? Da kan de reddes ved å slipe dem ved hjelp av en knivsliper. Knivslipere er ofte tilpasset spesielle type kniver, derfor er det lurt å kjøpe dette samtidig som du kjøper kniven. Men – det finnes også knivslipere som har en standardvinkel tilpasset de aller fleste type kniver!

Utvalget av krydder i butikkhyllene har blitt ekstremt stort – derfor er det lurt å vite om noen krydder som fungerer til nærmest alt. Her er tre tips!

1. Timian
Timian er en urte som har kraftig og aromatisk smak. Timian kan kjøpes som ferske urter, men er også tilgjengelig som krydder – og det kan brukes til så og si alt. Urten kan minne litt om det mer kjente krydderet Oregano, men fungerer mye bedre i et bredere spekter. Timian fungerer ypperlig til alt fra Pizza og pasta, til kjøtt og fisk.

2. Chilikrydder
For alle som er glad i litt ekstra «spice» vil det være essensielt med et godt chilikrydder i krydderhyllen! Chilikrydder fungerer til så og si all type mat – og hjelper med å piffe opp matretter. Det legger også til en ekstra dimensjon til matretter med mye smak!

3. Karri
Karriblanding er et smaksrikt krydder som ble laget for at man på rask og enkel måte kunne lage mat med indisk preg. Krydderet er perfekt til all slags type kjøtt, og gjør seg også svært godt til et bredt utvalg sauser og tilbehør. Karri er en sammensetting av flere kjente kryddere, og i tillegg til å kunne skilte med fantastisk smak inneholder krydderet også blant annet A-, C-, B- og E-vitaminer, kalsium, jern, fosfor, magnesium og kopper!

Når man tenker på mat og drikke som kombinasjon er det fort gjort å tenke på vin – men øl kan også være nydelig sammen med mat. Her er tre tips du bør tenke på når du velger øl til maten!

1. Drikk øl med høy friskhet!

Øl med høy friskhet – altså lys øl – fungerer ofte veldig godt med mat. Fett og salt i maten demper nemlig friskheten, og er ølet for mørkt vil det da fremstå som tamt og livløst på grunn av manglende friskhet. Friskheten i øl hjelper også med å lette- eller friske opp et tungt måltid!

2. Sødme!

Akkurat som med vin, må øllets sødme matches med matens sødme – dette er alfa omega. Konsumeres det mat med mye sødme vil munnen tilpasses sødmenivået – om du da drikker en øl med lite sødme vil inntrykket av øllen være bitter og ubalansert. Lettere sagt… balanser sødmen!

3. Bittert øl!

Er du glad i bitter øl? F.eks. Pale Ale eller IPA. Da bør du prøve å kombinere det med sterkere matretter. Bitterheten gir nemlig følelsen av å få renset opp ganen etter tung eller sterk mat. I tillegg vil den sterke maten dekke litt for bitterheten i ølet, slik at kombinasjonen balanserer.