Forfatter: Matinspo

Kategorier
Uncategorized

Pad Thai med Tofu

Ingredienser:

500 gram tofu

2 pakker risnudler

4 fedd hvitløk

1 brokkoli

3 gulrøtter

1 paprika

2 stk egg

100 gram ristede peanøtter

en håndmengde med hakkede koriander

Saus:

1 spiseskjeer limesaft

4 ss soyasaus

4 spiseskjeer peanutsmør

2 spiseskjeer Sriracha

Slik gjør du:

Press overflødig væske av tofuen, og skjær så i små terninger.

Kutt resterende av all ingredienser –

Kok så risnudlene og hell ut vannet – skyll dem i kaldt vann etter slik at kokeprosessen stopper.

Lag så sausen – og når alt er klart kan du starte å steke alt sammen i samme panne.

Start først med tofuen og stek til de blir gylne i kantene – og så tilsett alle grønnsakene.

Når det er ferdig stekt blander du nudler, saus og grønnsaker i samme panne. – Topp med ristende peanutter og koriander.

Voila 🙂

Kategorier
Uncategorized

Crispy Chilli Tofu

Denne retten er super digg – og veldig sunn. Lages på under 15 min:)

Estimert for 2 porsjoner.

Ingredienser:

1 pakke Tofu

1/2 Teskje maizena

1/2 teskje salt

1/2 hvitløk

Pak choi

1/2 pakke rensede edamame bønner

1/2 paprika

Til sausen:

Siracha, soyasaus, risvineddik og maple sirup/sukker.

Fremgangsmåte:

Del opp tofu i terninger, dryss så over 1/2 tskje maizena og 1/2 skje salt. Stek tofuen så på høy varme i vegetabilsk olje (vanlig olivenolje funker også) til bitene blir gylne i fargen. Legg så tofuen til side, og lag saus av Sriracha, soyasaus, risvineddik og maple sirup/sukker. Oppi samme panne fres et hvitløksfedd med olje, og hiv så sausen i pannen. Så lar du den koke i et lite minutt til du så legger oppi tofu bitene og vender den i sausen.

Du kan velge om du vil ha med tilbehør, men jeg elsker å blande det med pak choi, edamame bønner og paprika – og steke det i pannen med soyasaus, revet ingefær og litt risvineddik.

Kategorier
Cheat Day

Enkel carbonara

Denne enkle og litt sunnere carbonaraen kan du slenge sammen raskt og du trenger ikke mange ingrediensene, men den er så god!

Ingredienser til cirka 3 porsjoner:

3 egg

Parmesan

En pakke bacon

Halv pakke erter

1/2 gul løk

2 fedd hvitløk

Pasta

Slik gjør du:

  1. Brun den hakkede løken og hvitløken i en stekepanne, tilsett hakket bacon etterhvert i pannen og stek til det blir crispy.
  2. Visp eggene og ønsket mengde parmesan sammen.
  3. Kok pastaen etter anvisning på pakken, tilsett erte i pastavannet cirka 1 minutt før pastaen er ferdig.
  4. Hell av pastavannet og sett platen på svak varme. Tilsett løken, hvitløken og baconet i kjelen og rør sammen.
  5. Hell så egge- og parmesan blandingen over i kjelen og rør alt godt sammen.
  6. Juster gjerne temperaturen, men husk å røre hele tiden og ikke la det bli eggerøre!
  7. Server gjerne med litt persille og et parmesandryss over!

Bon apetit!

Kategorier
Tips og triks

3 påskedrinker å nyte i solen!

Påsken handler for mange om å gå på lange skiturer i skinnende sol, etterfulgt av å nyte noe godt i glasset i solveggen på hytta – eller i byen. Her har du 3 tips til noen fantastiske drinker som kan nytes i påsken!

  1. Mimosa!

Mimosa er vel en av verdens enkleste drinker – men samtidig en veldig god og forfriskende drink. Alt du trenger er appelsinjuice og musserende vin, og voila du har en gul, forfriskende påskedrink. Vil du være litt ekstra fancy kan du også tilsette litt appelsinlikør og benytte en god champagne!

2. Whiskey sour!

Whiskey sour er en klassisk drink – men samtidig veldig god. For å stelle i stand en whiskey sour behøver du whiskey, sitronjuice, eggehvite, sukker / sirup og isbiter. Drinken har en mørk, gul farge og passer perfekt i solveggen!

3. Lemonade Sangria!

Denne varianten av sangria er fantastisk og en sikker vinner til dager med skinnende sol. Du trenger lemonade, hvitvin (helst Chardonnay), lys rom, bringebær, appelsin og eple. 2 dl lemonade, 2 dl hvitvin, 4 cl rom og server med friske frukter oppi glasset!

God påske!

Kategorier
Cheat Day

Påskeboller

Perfekt til påskekosen! «Tilbehøret» til bollene kan du mikse og trikse som du vil med, du kan bytte ut vaniljekremen med rosiner eller sjokolade for eksempel. God påske 🙂

Ingredienser til 12 boller, fra Ida Gran Jansen :

450 g siktet hvetemel

50 g sukker

1/2 pakke fersk gjær

2 klyper salt

2 ts kardemomme

1 ts kanel

2 dl melk

1 egg

75 g romtemperert smør i terninger

Frosne bringebær og blåbær

Vaniljekrem

Slik gjør du:

  1. Ha i mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og kanel i en bolle.
  2. Pisk sammen melk og egg og varm opp til cirka 30 grader.
  3. Hell melke – og eggeblandingen i det tørre og elt sammen i 10-15 minutter på lav hastighet.
  4. Etter ti minutter legger du til smør i deigen, og elt ytterligere 10-15 min.
  5. La så deigen heve i cirka en time.
  6. Etter deigen har hevet i en times tid rull deigen, og lag cirka 12 emner. Form bollene flate og lag en liten grop.
  7. Etterhev så bollene i cirka 30 minutter til.
  8. Dytt så gropen ytterligere ned og fyll med vaniljekrem, topp med noe bær og litt brunt sukker!
  9. Stek bollene i cirka 15 minutter på 220 grader.

Bon apetit!

Kategorier
Uncategorized

Squash «spagetti» m scampi

Squash Spagetti er et lettere alternativ til pasta, samtidig som det er super sunt og veldig enkelt å lage.

Ingredienser:

1 1/2 squash

3 hvitløksfedd

1 chilli

1 pakke scampi

1 halv pakke m matfløte

Fremgangsmåte:

  1. Start med å steke scampien m hvitløk og chilli. Tilsett salt og pepper. Du kan også tilsette sweet chillisaus hvis det er ønskelig.

2. Begynn å kutt opp squashen, du kan bruke en spiralizer hvis du har det, hvis ikke, kan du bruke en ostehøvel. Deretter putter du squashen i samme panne som du har scampien i, og tilsetter matfløten.

    Kategorier
    Cheat Day

    Super gode, crispy vafler!

    Ingenting er som crispy vafler! God helg!

    Ingredienser til cirka 12 stk :

    2 egg

    1 dl sukker

    3,5 dl skummet melk

    1 dl vann

    1 bakepulver

    1/2 ts natron

    1 ts vaniljesukker

    1 ts kardemomme

    125 g smeltet meierismør

    Slik gjør du:

    1. Start med å piske egg og sukker. Da får du en god fluffy røre!
    2. Rør deretter inn vann og melk, så de tørre varene til du får en klumpfri røre.
    3. La røren svelle i 15-20 minutter.
    4. Tilsett smøret og stek vaflene til de lysebrune, eller så stekt som du ønsker!
    5. Server med ønsket tilbehør som feks syltetøy, rømme eller brunost.

    Bon apetit!

    Processed with VSCO with f2 preset
    Kategorier
    Green Day

    Enkel og sunn cæsarsalat

    Oppskrift på en enkel cæsarsalat, perfekt i en hektisk hverdag!

    Ingredienser til cirka 2 porsjoner:

    1 hjertesalat

    200 g kyllingfilet

    100 g spekeskinke

    2 never cherrytomater

    20 g parmesan

    4 ss krutonger

    4 ss ferdig cæsar dressing

    Slik gjør du:

    1. Skjær kyllingfileten og spekeskinken i strimler.
    2. Stek kyllingen til den er gjennomstekt, stek med salt og pepper og avkjøl kyllingen.
    3. Sprøstek deretter spekeskinken i pannen.
    4. Fordel salaten over tallerknen og skjær cherrytomatene i to og ta de over salaten.
    5. Fordel kyllingen over salaten, så den sprøstekt skinken over og riv parmesan over. Ta så cæsardressing over salaten

    Bon apetit!

      Kategorier
      Cheat Day

      Blåbær – og eplemuffins

      Lag disse enklere muffinsene på fredag og ta de med på tur i helgen! God helg!

      Ingredienser til 10 muffins:

      2 egg

      150 g sukker

      1 dl nøytral olje

      2 epler (revet)

      2 ts bakepulver

      1 ts vaniljesukker

      100 g fin sammalt hvete

      75 g små havregryn

      50 g frosne blåbær

      50 g ferske blåbær

      Slik gjør du:

      1. Pisk egg og sukkeret sammen.
      2. Skrell så eplene, press ut væsken av de og vend de inn i eggedosisen.
      3. Bland så inn de resterende ingrediensene og la røren svelle i 20 min. Spar noen av de ferske blåbærene til pynt.
      4. Fordel røren på cirka 10 muffinsformer og pynt med et par blåbær på toppen.
      5. Stek de i cirka 20 minutter på 200’C til de er gjennomstekte og gylne på toppen.
      6. Kjøl dem ned på en rist og voila!
      • Processed with VSCO with f2 preset
      Kategorier
      Tips og triks

      3 tips for å gjøre matlagingen morsommere!

      Å lage mat kan være umotiverende i en ellers hektisk hverdag. Det er lett å ty til ferdigretter eller take away – men det er noen tips som kan hjelpe deg med å få tilbake gleden med å lage mat.

      1. Lag mat med en venn!

      Å lage mat alene kan være kjedelig, men også demotiverende. Å gjøre matlaging om til noe sosialt kan være svært hjelpsomt på motivasjonen. Ikke bare vil matlagingen ta kortere tid, men kokkeleringen vil føre til hyggelige samtaler og gjør en tidligere byrde om til en hyggelig aktivitet.

      2. Kjøp gode råvarer!

      Gode råvarer er ikke alltid de mest økonomiske – men å jobbe med gode råvarer gir en unik opplevelse på kjøkkenet. Å jobbe med gode råvarer vil gi deg motivasjon til å prestere og tilberede maten på en annerledes måte enn du ville ha gjort med mindre gode råvarer. I tillegg vil resultatet ofte bli bedre med tanke på råvarenes kvalitet – noe som i større grad tilfredsstiller deg og de du serverer.

      3. Utfordre deg selv!

      Å utfordre seg selv er helt essensielt for å utvikle egne kunnskaper på kjøkkenet. Å lage ny mat du aldri har prøvd før er både spennende, utfordrende og motiverende – ikke vær kritisk og sær på hva du allerede liker – plutselig finner du en ny favoritt.