Blåbær – og eplemuffins

Lag disse enklere muffinsene på fredag og ta de med på tur i helgen! God helg!

Ingredienser til 10 muffins:

2 egg

150 g sukker

1 dl nøytral olje

2 epler (revet)

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

100 g fin sammalt hvete

75 g små havregryn

50 g frosne blåbær

50 g ferske blåbær

Slik gjør du:

1. Pisk egg og sukkeret sammen.
2. Skrell så eplene, press ut væsken av de og vend de inn i eggedosisen.
3. Bland så inn de resterende ingrediensene og la røren svelle i 20 min. Spar noen av de ferske blåbærene til pynt.
4. Fordel røren på cirka 10 muffinsformer og pynt med et par blåbær på toppen.
5. Stek de i cirka 20 minutter på 200’C til de er gjennomstekte og gylne på toppen.
6. Kjøl dem ned på en rist og voila!

•