Disse saftige kanelknutene er skjelden en dårlig idé, og melisglasuren er prikken over i’en!
Ingredienser bolledeigen:
900g hvetemel
125g sukker
1pk fersk gjær (søt)
1ts kardemomme
1/2ts salt
1 egg
5dl melk (cirka 20 grader)
150g romtemperert smør
Ingredienser kanelsmør og melisglasur:
150g mykt eller smeltet smør
150g sukker
4ss kanel
Melis
Vann
1ss sitronsaft
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene til bolledeigen, med unntak av smøret, i en kjøkkenmaskin til alt er godt blandet. Tilsett smør i terninger og elt i 10 minutter på middels hastighet, til du har en smidig deig som slipper kantene i bakebollen.
- Dekk bakebollen med lokk eller plast og sett til forheving til den har hevet til omtrent dobbel størrelse, etter 1-2 timer.
3. Lag deretter kanelsmøret ved å røre alle ingrediensene til du har en jevn krem, smak deg frem med kanel.
4. Ha den forhevede deigen på melet underlaget og kjevle den ut til et rektangel. Fordel kanelsmøret utover deigen og brett den ene langsiden mot den andre.
Se denne filmen for hvordan du skal lage knuter: https://www.youtube.com/watch?v=ZdP5RyC5R50&t=217s
5. Legg knutene på et bakebrett og la dem etterheve under et klede til omtrent dobbel størrelse, cirka 45 minutter. Forvarm stekeovnen til 225 grader (over – og undervarme).
6. Pensle knutene med et sammenvispet egg og stek de på midterste rille i 12-14 minutter. La kanerlknutene stå på stekebrettet et par minutter og løft dem deretter over på en rist for videre avkjøling når de er ferdig.
7. Rør sammen melis og vann med en skvett sitronsaft til en tykk glasur og drypp det over den avkjølte baksen!
Goood helg!
