Ingredienser:
500 gram tofu
2 pakker risnudler
4 fedd hvitløk
1 brokkoli
3 gulrøtter
1 paprika
2 stk egg
100 gram ristede peanøtter
en håndmengde med hakkede koriander
Saus:
1 spiseskjeer limesaft
4 ss soyasaus
4 spiseskjeer peanutsmør
2 spiseskjeer Sriracha
Slik gjør du:
Press overflødig væske av tofuen, og skjær så i små terninger.
Kutt resterende av all ingredienser –
Kok så risnudlene og hell ut vannet – skyll dem i kaldt vann etter slik at kokeprosessen stopper.
Lag så sausen – og når alt er klart kan du starte å steke alt sammen i samme panne.
Start først med tofuen og stek til de blir gylne i kantene – og så tilsett alle grønnsakene.
Når det er ferdig stekt blander du nudler, saus og grønnsaker i samme panne. – Topp med ristende peanutter og koriander.
Voila 🙂