Måned: mars 2021

Kategorier
Tips og triks

3 påskedrinker å nyte i solen!

Påsken handler for mange om å gå på lange skiturer i skinnende sol, etterfulgt av å nyte noe godt i glasset i solveggen på hytta – eller i byen. Her har du 3 tips til noen fantastiske drinker som kan nytes i påsken!

  1. Mimosa!

Mimosa er vel en av verdens enkleste drinker – men samtidig en veldig god og forfriskende drink. Alt du trenger er appelsinjuice og musserende vin, og voila du har en gul, forfriskende påskedrink. Vil du være litt ekstra fancy kan du også tilsette litt appelsinlikør og benytte en god champagne!

2. Whiskey sour!

Whiskey sour er en klassisk drink – men samtidig veldig god. For å stelle i stand en whiskey sour behøver du whiskey, sitronjuice, eggehvite, sukker / sirup og isbiter. Drinken har en mørk, gul farge og passer perfekt i solveggen!

3. Lemonade Sangria!

Denne varianten av sangria er fantastisk og en sikker vinner til dager med skinnende sol. Du trenger lemonade, hvitvin (helst Chardonnay), lys rom, bringebær, appelsin og eple. 2 dl lemonade, 2 dl hvitvin, 4 cl rom og server med friske frukter oppi glasset!

God påske!

Kategorier
Cheat Day

Påskeboller

Perfekt til påskekosen! «Tilbehøret» til bollene kan du mikse og trikse som du vil med, du kan bytte ut vaniljekremen med rosiner eller sjokolade for eksempel. God påske 🙂

Ingredienser til 12 boller, fra Ida Gran Jansen :

450 g siktet hvetemel

50 g sukker

1/2 pakke fersk gjær

2 klyper salt

2 ts kardemomme

1 ts kanel

2 dl melk

1 egg

75 g romtemperert smør i terninger

Frosne bringebær og blåbær

Vaniljekrem

Slik gjør du:

  1. Ha i mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og kanel i en bolle.
  2. Pisk sammen melk og egg og varm opp til cirka 30 grader.
  3. Hell melke – og eggeblandingen i det tørre og elt sammen i 10-15 minutter på lav hastighet.
  4. Etter ti minutter legger du til smør i deigen, og elt ytterligere 10-15 min.
  5. La så deigen heve i cirka en time.
  6. Etter deigen har hevet i en times tid rull deigen, og lag cirka 12 emner. Form bollene flate og lag en liten grop.
  7. Etterhev så bollene i cirka 30 minutter til.
  8. Dytt så gropen ytterligere ned og fyll med vaniljekrem, topp med noe bær og litt brunt sukker!
  9. Stek bollene i cirka 15 minutter på 220 grader.

Bon apetit!

Kategorier
Uncategorized

Squash «spagetti» m scampi

Squash Spagetti er et lettere alternativ til pasta, samtidig som det er super sunt og veldig enkelt å lage.

Ingredienser:

1 1/2 squash

3 hvitløksfedd

1 chilli

1 pakke scampi

1 halv pakke m matfløte

Fremgangsmåte:

  1. Start med å steke scampien m hvitløk og chilli. Tilsett salt og pepper. Du kan også tilsette sweet chillisaus hvis det er ønskelig.

2. Begynn å kutt opp squashen, du kan bruke en spiralizer hvis du har det, hvis ikke, kan du bruke en ostehøvel. Deretter putter du squashen i samme panne som du har scampien i, og tilsetter matfløten.

    Kategorier
    Cheat Day

    Super gode, crispy vafler!

    Ingenting er som crispy vafler! God helg!

    Ingredienser til cirka 12 stk :

    2 egg

    1 dl sukker

    3,5 dl skummet melk

    1 dl vann

    1 bakepulver

    1/2 ts natron

    1 ts vaniljesukker

    1 ts kardemomme

    125 g smeltet meierismør

    Slik gjør du:

    1. Start med å piske egg og sukker. Da får du en god fluffy røre!
    2. Rør deretter inn vann og melk, så de tørre varene til du får en klumpfri røre.
    3. La røren svelle i 15-20 minutter.
    4. Tilsett smøret og stek vaflene til de lysebrune, eller så stekt som du ønsker!
    5. Server med ønsket tilbehør som feks syltetøy, rømme eller brunost.

    Bon apetit!

    Processed with VSCO with f2 preset
    Kategorier
    Green Day

    Enkel og sunn cæsarsalat

    Oppskrift på en enkel cæsarsalat, perfekt i en hektisk hverdag!

    Ingredienser til cirka 2 porsjoner:

    1 hjertesalat

    200 g kyllingfilet

    100 g spekeskinke

    2 never cherrytomater

    20 g parmesan

    4 ss krutonger

    4 ss ferdig cæsar dressing

    Slik gjør du:

    1. Skjær kyllingfileten og spekeskinken i strimler.
    2. Stek kyllingen til den er gjennomstekt, stek med salt og pepper og avkjøl kyllingen.
    3. Sprøstek deretter spekeskinken i pannen.
    4. Fordel salaten over tallerknen og skjær cherrytomatene i to og ta de over salaten.
    5. Fordel kyllingen over salaten, så den sprøstekt skinken over og riv parmesan over. Ta så cæsardressing over salaten

    Bon apetit!

      Kategorier
      Cheat Day

      Blåbær – og eplemuffins

      Lag disse enklere muffinsene på fredag og ta de med på tur i helgen! God helg!

      Ingredienser til 10 muffins:

      2 egg

      150 g sukker

      1 dl nøytral olje

      2 epler (revet)

      2 ts bakepulver

      1 ts vaniljesukker

      100 g fin sammalt hvete

      75 g små havregryn

      50 g frosne blåbær

      50 g ferske blåbær

      Slik gjør du:

      1. Pisk egg og sukkeret sammen.
      2. Skrell så eplene, press ut væsken av de og vend de inn i eggedosisen.
      3. Bland så inn de resterende ingrediensene og la røren svelle i 20 min. Spar noen av de ferske blåbærene til pynt.
      4. Fordel røren på cirka 10 muffinsformer og pynt med et par blåbær på toppen.
      5. Stek de i cirka 20 minutter på 200’C til de er gjennomstekte og gylne på toppen.
      6. Kjøl dem ned på en rist og voila!
      • Processed with VSCO with f2 preset
      Kategorier
      Tips og triks

      3 tips for å gjøre matlagingen morsommere!

      Å lage mat kan være umotiverende i en ellers hektisk hverdag. Det er lett å ty til ferdigretter eller take away – men det er noen tips som kan hjelpe deg med å få tilbake gleden med å lage mat.

      1. Lag mat med en venn!

      Å lage mat alene kan være kjedelig, men også demotiverende. Å gjøre matlaging om til noe sosialt kan være svært hjelpsomt på motivasjonen. Ikke bare vil matlagingen ta kortere tid, men kokkeleringen vil føre til hyggelige samtaler og gjør en tidligere byrde om til en hyggelig aktivitet.

      2. Kjøp gode råvarer!

      Gode råvarer er ikke alltid de mest økonomiske – men å jobbe med gode råvarer gir en unik opplevelse på kjøkkenet. Å jobbe med gode råvarer vil gi deg motivasjon til å prestere og tilberede maten på en annerledes måte enn du ville ha gjort med mindre gode råvarer. I tillegg vil resultatet ofte bli bedre med tanke på råvarenes kvalitet – noe som i større grad tilfredsstiller deg og de du serverer.

      3. Utfordre deg selv!

      Å utfordre seg selv er helt essensielt for å utvikle egne kunnskaper på kjøkkenet. Å lage ny mat du aldri har prøvd før er både spennende, utfordrende og motiverende – ikke vær kritisk og sær på hva du allerede liker – plutselig finner du en ny favoritt.

      Kategorier
      Green Day

      Spicy søtpotetsuppe

      Sunn og spicy søtpotetsuppe. Perfekt på litt kjøligere kvelder!

      Ingredienser cirka 4 porsjoner:

      400 g søtpotet, i biter

      200 g gulrøtter, i biter

      1 boks kokosmelk (400 g)

      2 sjalottløk, hakket

      2 fedd hvitløk

      2 ts ingefær, revet

      1/2 rød chili, finhakket

      4 ts rød currypasta

      5 dl grønnsaksbuljong

      1/2 lime

      Chiliflakes og frisk koriander til dekor, hvis du ønsker!

      Slik gjør du:

      1. Skrell gulrøttene og søtpotet og skjær opp i like store biter. Skjær også opp løken, hvitløken, chili og ingefær. Sett dette til side.
      2. Ha 2 ss av kokosfettet i en gryte og la det smelte. Tilsett løken og la det frese et par minutter før du tilsetter hvitløken, chilien og ingefæren. La det frese i ytterligere ett minutt før du tilsetter currypastaen.
      3. Så tilsett søtpotetene, gulrøttene og resten av kokosmelken sammen med grønnsaksbuljongen.
      4. La grønnsakene koke i 20-25 minutter til de er møre og en kniv kan gli lett gjennom.
      5. Ta så og kjør grønnsaksblandingen til en glatt suppe med stavmikser.
      6. Ta litt limesaft over sammen med et dryss chiliflakes og koriander! Nytes varm med godt brød ved siden av.
      Kategorier
      Cheat Day

      Vodka pasta

      Passer ypperlig til helgekosen, vodkaen får fram det søte i tomatene!

      Ingredienser cirka 4 porsjoner:

      Rigatoni pasta til antall porsjoner du ønsker

      1 gul løk

      2 fedd hvitløk

      1 neve basilikum

      1 boks hermetiske tomater

      2 ts tomatpuré

      2 dl kremfløte

      Parmesan

      1 pakke bacon

      10-15 cl vodka

      2ss chiliflakes

      Slik gjør du:

      1. Begynn med å steke bacon biter i 1ss olivenolje. Tilsett hvitløken og gulløken i stekepannen.
      2. Ta vodkaen i stekepannen og la det redusere i cirka 5 minutter.
      3. Tilsett de hermetiske tomatene og tomatpuréen og la det redusere ytterligere, vi ønsker sausen tykkest mulig.
      4. Hell så i litt og litt kremfløte og la sausen bli god og tykk!
      5. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
      6. Ha i ønsket mengde parmesan i sausen og smak til med fersk basilikum og chiliflakes.
      7. Etter pastaen er ferdig kokt, ta pastaen med 1 dl pastavann i stekepannen.
      8. Server gjerne med et parmesandryss over pastaen og litt fersk basilikum på toppen!

      Bon apetit!

      Kategorier
      Tips og triks

      3 tips for en skarpere kniv!

      Kniven står for omtrent 50% av det vi utøver av matlaging på et kjøkken – derfor er det veldig praktisk å ha gode, skarpe kniver tilgjengelig. I tillegg til at det er praktisk, er det også utrolig deilig! Her er tre tips for en skarpere kniv.

      1. Vask for hånd!
      Kniver må alltid vaskes for hånd dersom man ønsker å bevare skarpheten. Såpen som er tilpasset for vaskemaskiner ødelegger kniveggen – i tillegg kan kniven bli utsatt for rust- og syreangrep.

      2. Beskytt knivene!
      Mange legger knivene sine løse i skuffer – dette vil slite ute knivbladet over tid på grunn av sammenstøt og slitasje med andre redskaper. For å opprettholde skarpheten bør du enten benytte knivetuier, magnetlister eller knivbeholder! Slik vil knivene unngå friksjon mot andre redskaper eller objekter og dermed opprettholde skarpheten.

      3. Slip!
      Er knivene dine allerede sløve – eller på vei til å bli det? Da kan de reddes ved å slipe dem ved hjelp av en knivsliper. Knivslipere er ofte tilpasset spesielle type kniver, derfor er det lurt å kjøpe dette samtidig som du kjøper kniven. Men – det finnes også knivslipere som har en standardvinkel tilpasset de aller fleste type kniver!